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domingo, 30 de janeiro de 2011

Bacon Vegetal


Pessoas!!!!
Demorou mas encontrei o tal tofu defumado, ou bacon vegetal! Eu havia encontrado o tofu escuro no bairro Liberdade, cheguei a postar aqui, mas ao abrir a embalagem descobri que não era defumado, apenas escuro! Então estava eu na Liberdade novamente e enfim.....encontreeeeeeeeeeeiiiiiiiii!!!!!

Na embalagem está bem explícito: Bacon Vegetal! Não tem erro. Aliás, eu até achei o tofu defumado no Pão de Açúcar, da marca Ecobrás, mas achei um insulto pagar R$20,00 em um tofú quase do tamanho de uma bolacha cream cracker (100gr)!!!! Ainda bem, porque achei este na Liberdade, paguei R$4,50 em cada um (também 100gr) da marca Natural Eco.

A loja é: Mercearia Towa, fica na Praça da Liberdade, nº113, site: www.naturaleco.com.br
Hoje fiz brócolis refogado e coloquei pedacinhos do bacon vegetal. Em breve farei a tão esperada feijoada!

Nesta mercearia vocês podem encontrar salsicha, hambúrguer e glutadela. Todos a base de soja ou glúten. Divirtam-se!

Esfihas com proteína de soja



Buenasssss!!!!!!! Adoro esta receita, pois as esfihas ficam lindas, coradas e saborosas! Adaptei-a da receita "Esfiha de folhas de couve-flor", do livro "Alimente-se bem", do Senai, 8ªedição. Vocês podem fazer com outros sabores de recheio. Esta é a tradicional de "carne", na verdade, de proteína de soja texturizada.


Esfihas

1 ½ tablete de fermento biológico
2 colheres de açúcar
1 xícara de água morna
5 colheres de óleo
½ colher de sal
4 xícaras de farinha de trigo

Recheio

Vejam no link abaixo a receita para o recheio e acrescente o caldo de 1/2 limão na receita (depois de pronta), mexa e reserve.
http://mexa-secris.blogspot.com/2009/11/recheio-de-esfihas-panquecas-e-pasteis.html




Dissolva o fermento no açúcar, junte a água morna, o óleo, o sal e a farinha aos poucos, até a massa soltar das mãos (se necessário coloque mais farinha de trigo). Cubra a massa e deixe descansar por uns 45 minutos. Faça uma bolinha com a massa e coloque em um copo com água, quando a bolinha subir, a massa estará no ponto. Abra a massa em círculos, recheie e feche as esfihas e leve para assar em forma untada e enfarinhada.
Dica: Feche as esfihas e coloque-as virada para baixo na assadeira.

Pão de cenoura vegan




Boaaaa tardeeeeeeeee pessoas!!!!!!!!!
Domingão, acordei inspirada (e prometi levar uns quitutes para os colegas de trabalho) e destas motivações saíram deliciosos pãezinhos de cenoura. Ótimos, bem quentinhos com aquele creme vegetal derretendo.....ôoo delícia! Mãos à obra:

Pão de cenoura

1 xícara de chá de leite morno
1 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de açúcar
2 colheres de sopa de fermento biológico
1 colher de sopa rasa de sal
3 cenouras cozidas
1 kg de farinha de trigo aproximadamente

Calda

1 vidro de leite de coco
5 colheres de açúcar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar


Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo. Acrescente a farinha, mexa e sove a massa e deixe descansar por 1 hora. (Colocar uma bolinha de massa dentro de um copo com água e esperar a bolinha subir. Assim que subir, já pode trabalhar a massa).Divida a massa do tamanho que preferir e enrole. Deixe descansar mais 20 minutos na forma untada e enfarinhada e Leve ao forno por 45 minutos.
Para a calda:
Leve ao fogo o leite de coco com o açúcar por uns 20 minutos. Assim que os pãezinhos assarem pincelar com a calda e polvilhar com açúcar de confeiteiro.

terça-feira, 25 de janeiro de 2011

Cuzcuz Salgado

Esta receita eu fiz na noite de Reveillon e ficou muito boa e bonita. Foi inspirada na receita de cuzcuz do Cantinho Vegetariano. Modifiquei e fiz do meu jeito. Fiquem a vontade para acrescentar outros ingredientes.

1 cebola média picada
5 tomates picados
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão verde picado
1/2 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1 lata de palmito picado
1/2 lata de milho verde
200 g de farinha de milho
1 colher (sopa) de farinha de mandioca
Sal e salsinha a gosto



Decore uma forma redonda com buraco no meio com azeitonas fatias de tomate e palmito. Numa panela,refogue a cebola no óleo. Acrescente os tomates e deixe ferver até desmanchar. Junte os pimentões e o sal. Misture bem, acrescente 2 xícaras (chá) de água e deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios.
Coloque a salsa, as azeitonas, o palmito e o milho. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até virar um angu. Coloque na forma cuidadosamente e aperte bem. Leve a geladeira e desenforme.