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domingo, 27 de dezembro de 2009

Cão Amigo

Vi este vídeo em um blog...é tão triste, mas mostra um cãozinho super amigo!!!

http://vimeo.com/8245735

Segurem as lágrimas!

O tempo que nos resta...!!!

" É bastante uniforme a espécie humana. Boa parte dela passa seus dias trabalhando para viver e o poucochinho de tempo livre que lhe resta pesa-lhe tanto que busca todos os meios possíveis para livrar-se dele. Oh, destino dos homens!"

Este é um trecho de "Os sofrimentos dos jovem Werther, de Goethe e uma das minhas passagens preferidas deste livro!
É normal a gente convidar alguém para sair, fazer algo no fim de semana, feriado e você ouve da pessoa: "Ah não, tenho que trabalhar amanhã...", "Ah estou cansado do trabalho, outro dia vou..." - e ao mesmo tempo as pessoas reclamam que trabalham demais e não teem tempo para nada!
Como diz Goethe, elas trabalham tanto que quando se tem uma pequena folga, não veem a hora de livrar-se dela para continuar sua rotina!!!!
Eu é que o diga: "Oh destino dos homens"
Passam a maior parte do tempo trabalhando para viver, ou vivendo para trabalhar!!

As famosas panquecas da Cris



Hoje vou publicar a massa das famosas panquecas!!! Essa receita é um sucesso! o segredo está no recheio. Quem come e não é vegan ou vegetariano, acha que são de cadáver de boi (pois eles acham que não é possível vegetarianos ir além da folha de alface!); e quem é vegan/vegetariano ama pois são bem temperadinhas!!! Aqui vai a receita da massa retirada de um livro que sempre uso e nos posts de novembro tem a receita para recheio com Proteína de Soja.

Pode-se inovar também e utilizar outros recheios. Vai da criatividade de cada um!


MASSA PARA PANQUECAS












2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 colher de sobremesa rasa de sal
1/4 de xícara de óleo
2 xícaras de água

Bater no liquidificador todos os ingredientes, sem deixar que a massa fique rala.
Esquentar uma frigideira untada com óleo e colocar (uma concha) de massa por vez.
Recheie as panquecas com proteína de soja (carne de soja), receita publicada em 14 de novembro (ver post).

Obs. Esta receita de massa de panqueca foi retirada do livro:
Cozinha Vegetariana, de Caroline Bergerot (Sefira), Ed. Cultrix, SP

domingo, 15 de novembro de 2009

Almôndegas

Bom dia pessoas!!!
Esta receita de almôndegas, na verdade, eu faço a olho nu! Aliás, a maioria das receitas... já acostumei! Por isso coloquei medidas de acordo com que faço.
A quinôa é que dará liga às almôndegas, eu compro lá na República, perto da galeria do rock e é rica em ômega 3, excelente para nós que não comemos os peixes.

Almôndegas

3 xícaras de proteína de soja “moída”
3 colheres de quinôa
1 cebola picada ou ralada
Salsinha e coentro picados
Azeite
Tempero a gosto (eu coloco sal, tempero baiano e tempero completo)
Coloque a proteína de soja em uma peneira e molhe para hidratar ou se preferir deixe-a de molho e depois escorra (cuidado para não deixá-la encharcá-la).
Coloque a proteína em uma vasilha e acrescente a cebola, a salsa e coentro e os temperos a gosto. Misture e coloque a quinôa que dará liga. Amasse bem para que fique consistente e não desmanche no momento da fritura.
Enrole, deixe alguns minutos na geladeira e frite em óleo quente.
MOLHO VERMELHO
2 dentes de alho amassado
1 cebola picada
3 tomates picados
salsa e coentro
sal e temperos a gosto
1 ou 2 latas de molho de tomate
Frite o alho, acrescente a cebola e deixe refogar. Acrescente os temperos e o tomate e deixe refogar mais um pouco. Coloque o molho, a salsa e o o coentro, tampe e deixe em fogo baixo até engrossar. Este molho pode ser usado em panquecas, macarrão, nhoque e pode ser acrescido a proteína de soja para a opção à bolognesa.

sábado, 14 de novembro de 2009

Recheio de esfihas, panquecas e pastéis com proteína de soja texturizada

A proteína de soja texturizada, muito conhecida como "carne de soja" é facilmente encontrada em supermercados, mas eu recomendo a compra dela em mercados municipais (eu compro no do Ipiranga, R$2,00 um sacão que dura uns 2 meses!! Eheheh

A proteína não tem gosto. Portanto o segredo está em temperá-la bem. Estou publicando como tempero a proteína moída que servirá de recheio para várias receitas que publicarei!!


Recheio de esfihas, panquecas e pastéis com proteína de soja texturizada

3 xícaras de proteína de soja
1 cebola bem picada
4 dentes de alho grandes amassados
Salsa e coentro bem picados
Tempero a gosto (esta parte é muito importante, pois a proteína não tem gosto, quem fará o gosto será você. Sugestões de temperos no final da receita)
Azeite
Azeitonas bem picadas (para pastéis e esfihas) ou pimentão (para panquecas)
Coloque a proteína em uma peneira e regue-a por dois minutos. Deixe-a escorrer e hidratar apenas com esta água regada para que fique “soltinha”.
Em uma panela coloque um pouco de óleo, deixe esquentar e frite os alhos. Assim que estiverem dourados acrescente a cebola e deixe dourar. Coloque a proteína de soja e vá mexendo para que ela fique bem macia. Acrescente os temperos a gosto e o sal e continue mexendo. Regue com um fio de azeite e acrescente a salsa e coentro e continue mexendo para não grudar.
Desligue o fogo e acrescente as azeitonas, mexa bem, tampe a panela e deixe descansar até esfriar.
Recheie pastéis, esfihas e rissoles. Para panquecas substitua as azeitonas por pimentão verde bem picadinho.

Welcome!

Bom galera, como eu gosto muito de cozinhar e testar algumas receitinhas, resolvi publicá-las aqui!!!

Vou postando aos poucos, não sou de atualizar coisas da net e a minha intenção é realmente mostrar que os veganos não comem mato. É claro que vou aproveitar o espaço para temas relacionados à literatura universal e à música, pois não seria eu!!!

Portanto aceito dicas de culinária, produtos não testados em animais, entre outros livres da crueldade animal.

Sejam bem vindos!!!