Almôndegas

Bom dia pessoas!!!
Esta receita de almôndegas, na verdade, eu faço a olho nu! Aliás, a maioria das receitas... já acostumei! Por isso coloquei medidas de acordo com que faço.
A quinôa é que dará liga às almôndegas, eu compro lá na República, perto da galeria do rock e é rica em ômega 3, excelente para nós que não comemos os peixes.

Almôndegas

3 xícaras de proteína de soja “moída”
3 colheres de quinôa
1 cebola picada ou ralada
Salsinha e coentro picados

Azeite
Tempero a gosto (eu coloco sal, tempero baiano e tempero completo)

Coloque a proteína de soja em uma peneira e molhe para hidratar ou se preferir deixe-a de molho e depois escorra (cuidado para não deixá-la encharcá-la).
Coloque a proteína em uma vasilha e acrescente a cebola, a salsa e coentro e os temperos a gosto. Misture e coloque a quinôa que dará liga. Amasse bem para que fique consistente e não desmanche no momento da fritura.
Enrole, deixe alguns minutos na geladeira e frite em óleo quente.

MOLHO VERMELHO

2 dentes de alho amassado

1 cebola picada

3 tomates picados

salsa e coentro

sal e temperos a gosto

1 ou 2 latas de molho de tomate

Frite o alho, acrescente a cebola e deixe refogar. Acrescente os temperos e o tomate e deixe refogar mais um pouco. Coloque o molho, a salsa e o o coentro, tampe e deixe em fogo baixo até engrossar. Este molho pode ser usado em panquecas, macarrão, nhoque e pode ser acrescido a proteína de soja para a opção à bolognesa.